Courges butternut farcies au mélange du brigand (Gourmibox “Les Merveilles de Marco Polo”)

Ingrédients (pour 4 personnes) : 

• 2 courges grosses courges butternut ou 4 petites
• 1 paquet de mélange du brigand
• 1 petit oignon
• 10 cl de vin blanc
• bouillon de légumes
• huile d’olive
• sel & poivre
• parmesan fraîchement râpé

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 160 °. Coupez vos courges butternut en 2, raclez les pépins. Versez un filet d’huile d’olive sur les demi-courges, salez et poivrez. Enfournez pour 50 minutes afin de confire la courge.
2. Émincez finement votre oignon. Faites-le suer dans une petite poêle avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez votre mélange du brigand (pour vous aider par la suite, versez le mélange dans un bol ou un grand verre afin de connaitre le volume), faites revenir 2 à 3 minutes, puis versez le vin blanc. Faites revenir jusqu’à ce que le vin blanc soit complètement absorbé. Versez 3 volumes d’eau et faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que l’eau soit complètement absorbée.
3. Lorsque les courges sont cuites et bien tendre, creusez-les afin de pouvoir les farcir. 
4. Récupérez la chair et hachez-la bien. Mélangez-y avec le mélange du brigand cuit. Salez et poivrez.
5. Garnissez les courges du mélange butternut/mélange du brigand, parsemez un peu de parmesan râpé par-dessus. Versez un filet d’huile d’olive et enfournez pour 20 minutes à 200°.
6. Dégustez avec une salade verte.

Indispensable pour réaliser cette recette : 

Le mélange du brigand de Casa Di Cecco

Un grand merci à notre talentueuse blogueuse Rafaële de La Raffinerie Culinaire pour la recette et les photos 📷😃

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