lundi 29 avril 2019

Salad bowl aux crackers sauce yaourt


Ingrédients (Pour 4 personnes) :
  • 160 g de quinoa
  • 1 paquet de crackers à la noisette
  • 2 avocats
  • 9 figues noires
  • 1 morceau de gingembre frais
  • 15 tomates cerises jaunes
  • 2 yaourts brassés
  • 3 oignons nouveaux
  • 4 carottes
  • 4 grosses poignées de roquette
  • 2 yaourts
  • 1 gousse d'ail
  • le jus d'un citron
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • ciboulette
  • sel/poivre
Préparation :
  1. Faites cuire votre quinoa dans un grand volume d’eau bouillante salée en suivant les indications de cuisson présentes sur le paquet. Égouttez, réservez.
  2. Nettoyez et épluchez vos carottes. Taillez-les en fines tranches à l’aide d’une mandoline (à défaut, vous pouvez utiliser un économe). Faites mariner les tranches de carottes avec un peu de jus de citron et d’huile d’olive. Réservez au moins 20 minutes, le citron et l’huile vont attendrir les carottes.
  3. Ciselez finement les oignons nouveaux. Lavez soigneusement les figues, les tomates et la roquette. Coupez les figues en quartier, les tomates en deux. Coupez les avocats en morceaux.
  4. Préparez la sauce : mélangez les yaourts avec le jus d’un citron, la gousse d’ail râpée, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, un peu de ciboulette ciselée, salez et poivrez. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
  5. Dressez les salad bowls ; dans 4 assiettes, répartissez, sans mélanger, le quinoa, la roquette, les morceaux d’avocats, les tomates, les quartiers de figues, les tranches de carottes, sans oublier bien sur, les crackers à la noisette.
  6. Servez rapidement avec la sauce à côté pour pouvoir en mettre à votre convenance.
Indispensable pour réaliser cette recette
Les crackers apéritif noisette

Aucun commentaire:

Enregistrer un commentaire