vendredi 26 avril 2019

Poulet tikka masala


Ingrédients (Pour 4 personnes) :
  • 4 beaux blancs de poulet fermier
  • 1 sachet d’épices tikka massala
  • 1 oignon
  • 3 gousses d’ail
  • 1 morceau de gingembre frais
  • 40 g de ghee (beurre clarifié) ou de beurre
  • 2 yaourts brassés
  • 1 boîte de tomates pelées (250 g)
  • 1 citron vert
  • 1 poignée de cacahuètes non salées
  • coriandre fraîche
  • sel/poivre
  • riz basmati
  • raisins secs
Préparation :
  1. Coupez vos blancs de poulet en morceaux. Mélangez-les avec une belle cuillère à soupe d’épices tikka masala, 1e yaourt, le gingembre et l’ail haché. mélangez bien et laissez mariner deux heures (idéalement une nuit).
  2. Ciselez très finement votre oignon, faites-le revenir dans une poêle avec un peu de ghee et une cuillère à soupe d’épices tikka masala pendant 5 minutes à feu moyen (attention à ce que le tout ne colore pas). Ajoutez les morceaux de poulet et faites revenir 7 à 10 minutes, jusqu’à ce que les morceaux de poulets soient dorés. Assaisonnez avec sel et poivre.
  3. Ajoutez les tomates pelées coupées en petits morceaux ainsi qu’un filet d’eau. faites mijoter une quinzaine de minutes à feu doux. A la fin de la cuisson, ajoutez le deuxième yaourt, mélangez bien. Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre si nécessaire.
  4. Pendant que votre poulet cuit, faites cuire votre riz comme indiqué sur l’emballage. En fin de cuisson, vous pouvez ajouter quelques raisins secs.
  5. Faites torréfier vos cacahuètes au four environ 10 minutes à 160 °C. Retirez la peau en frottant entre vos mains si nécessaire.
  6. Au moment de servir, dressez le riz aux raisins dans des assiettes et versez le poulet tikka masala par-dessus. Parsemez le tout de quelques cacahuètes torréfiées grossièrement concassées, ajoutez un peu de coriandre et un filet de jus de citron vert.
Indispensable pour réaliser cette recette :

Le sachet d'épices Tikka Masala





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