mercredi 18 juillet 2018

Fajitas au poulet et aux poivrons rouges grillés


Ingrédients (Pour 4 personnes) :
  • 1 pot d’émincé de poivrons Bornibus
  • 2 beaux filets de poulet
  • 1 tomate cœur de bœuf bien mûre
  • 1 avocat  
  • 1 oignon rouge
  • 1 petit oignon nouveau
  • 1 bouquet de coriandre
  • 1 gousse d’ail
  • 2 à 3 citrons verts
  • Crème fraîche (facultatif)
  • Cheddar (facultatif)
  • Piment  
  • Paprika
  • Cumin
  • Huile d’olive
  • 4 galettes de blé
Préparation :
  1. Coupez vos filets de poulet en lamelles et mettez-les à mariner avec un peu de cumin, de piment, de paprika, de sel, de poivre et un filet d’huile d’olive.
  2. Préparez une sauce pimentée à la tomate : coupez votre tomate en cubes d’environ 7 à 8 mm de côté. Il faut utiliser une tomate charnue type cœur de bœuf bien mûre pour ne pas avoir trop de pépins. Gardez l’équivalent d’une cuillère à soupe de morceaux de  tomates pour le guacamole. Mélangez les morceaux de tomate avec quelques feuilles de coriandre finement ciselées et un peu de purée d’ail (utilisez  une râpe fine). Ajoutez 4 à 5 cuillères à soupe d’huile d’olive, salez, poivrez et ajoutez un peu de piment en poudre.
  3. Réalisez le guacamole : écrasez l’avocat pour en faire une purée, ajoutez un peu de cumin, de coriandre finement ciselée, l’oignon nouveau très finement ciselé, le reste de tomate (coupé en brunoise). Ajoutez le jus d’un citron vert. Terminez avec une pincée de piment et un petit filet d’huile d’olive.
  4. Coupez l’oignon rouge en fines lamelles et faites-le cuire dans une poêle chaude avec les filets de poulet dans un peu d’huile d’olive pendant 5 minutes.
  5. Faites réchauffer vos tortillas au micro-ondes ou au four. Garnissez-les de poulet, de guacamole, de sauce tomate, ajoutez de belles lamelles de poivron Bornibus. N’hésitez pas à rajouter un peu de crème fraîche épaisse, de cheddar et un léger filet de jus de citron vert.
Indispensable pour réaliser cette recette :

Les émincés de poivron rouge grillés - Bornibus





Un grand merci à notre talentueuse blogueuse Rafaële de La Raffinerie Culinaire pour la recette et les photos 📷😃

N’hésitez pas, vous aussi, à partager vos créations !

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