jeudi 5 avril 2018

Khao Soy au curry rouge (Gourmibox "Petits-déjeuners du monde")


Ingrédients (Pour 2 personnes) :
  • 200 g de nouilles aux œufs
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuillère à café de curcuma en poudre
  • 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge (vous pouvez en mettre plus ou moins, mais attention, la pâte est très pimentée.)
  • Huile neutre (pépins de raisin par exemple)
  • 1 petit piment rouge (facultatif)
  • 20 cl de lait de coco
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe de sauce nuoc-mam
  • 1 cuillère à café de sucre de palme, ou sucre roux
  • 2 petits filets de poulet
  • 1 citron vert
  • Coriandre fraîche

Préparation :
  1. Faites cuire vos nouilles comme indiqué sur l’emballage. Égouttez-les. Prélevez-en une petite partie et faites les frire afin de les rendre bien croustillantes. Les égoutter sur du papier absorbant.
  2. Coupez votre oignon en grosses lamelles, puis faites le frire lui aussi. Égouttez sur du papier absorbant.
  3. Hachez les gousses d’ail. Dans un wok, faites-les revenir dans un filet d’huile avec le curcuma et la pâte de curry rouge. Coupez le piment en petits morceaux, retirez les pépins, ajoutez-le au reste (ne mettez pas de piment si vous craignez). Délayez avec le lait de coco, mélangez, puis ajoutez 25 cl d’eau. Versez la sauce soja, la sauce nuoc-mam, le sucre. Laissez cuire à petit feu 5 minutes.
  4. Coupez vos filets de poulet en fines lamelles. Versez-les dans la préparation précédente, et laissez cuire 3 à 4 minutes.
  5.  Dressez les nouilles cuites dans des grands bols ou assiettes creuses. Versez les morceaux de poulet et le bouillon bien chaud par-dessus. Disposez les nouilles et les oignons frits par-dessus, parsemez de quelques feuilles de coriandre fraîche hachée, versez un filet de jus de citron. Vous n'avez plus qu'à déguster!
Pâte de curry rouge - Blue Elephant

Indispensable pour réaliser cette recette :

La pâte de curry rouge Blue Elephant
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Un grand merci à notre talentueuse blogueuse Rafaële de La Raffinerie Culinaire pour la recette et les photos 📷😃

N’hésitez pas, vous aussi, à partager vos créations !

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