jeudi 16 janvier 2014

GourmiBox janvier 2014

Moutarde aux feuilles de coriandre et à l'orange confite - Fallot




La note de cette moutarde aux feuilles de coriandre et à l'orange confite est acidulée et subtile. La fraîcheur de la coriandre s’équilibre parfaitement avec l’amertume et la rondeur de l’orange confite.

Cette moutarde est idéale pour un magret de canard, une côte de veau, ou pour parfumer une vinaigrette en accompagnement de langoustines, de homard ou même d’asperges.

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Tisane de fruits, ecorces d'églantines - Les jardins de Gaïa






Dépurative, riche en vitamines A, C et D, cette infusion de cynorhodon, au goût acidulé, un peu tannique, est une tisane très agréable et tonique.

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La fraiz' Senga sauce framboise - Vergers de Gascogne




La fraise est le fruit rouge préféré des français. Il est gorgé de vitamines. La Fraise senga sauce framboise est un mélange délicieux de la fraise Senga et d'une douce sauce aux framboises !

Conseil de dégustation : Produit gourmand, parfait dans les pâtisseries, en garniture ou encore pour un coulis.

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Trompettes de la mort séchées - La maison du champignon


Les trompettes de la mort doivent leur nom au fait qu’elles apparaissent aux alentours de la Toussaint (fête des morts). Elles possèdent une chair fine et délicate. Les trompettes de la mort sont parfaites pour préparer les sauces d’accompagnement à base de crème fraîche. En effet, il suffit de les réduire en poudre et de parsemer la sauce pour lui donner un goût succulent. Il est bien sur aussi possible de réhydrater les trompettes de la mort et de les ajouter ainsi à vos sauces ou de les faire revenir à la poêle avec une persillade. Elles constituent une garniture de choix pour le canard et le veau. Les trompettes de la mort donneront une saveur champêtre à vos pâtés et terrines.

                                                   

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Terrine au roquefort - Maison papillon




Réalisée à partir de véritables pains de Roquefort affinés au pied du Larzac.








Marshmallows au chocolat et à l'orange - Bonny




Deux cubes fondants et naturels de guimauve à la saveur d'orange sanguine garnis de copeaux de chocolat noir prêts à fondre dans votre café ou chocolat chaud.

Ces marshmallow sont faits à la main.

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Chorizo de Bellota ibérique - Beher




Le chorizo est un saucisson de la péninsule Ibérique fabriqué à partir de viande de porc assaisonné avec du sel et du pimentón, une variété de paprika qui lui donne sa couleur rouille et son goût légèrement fruité, connu depuis le XVIe siècle.

Ce chorizo est particulièrement savoureux et fondant car il est fabriqué à partir de porcs nourris aux glands. Il sera parfait à l'apéritif et accompagnera à merveille une raclette.

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