lundi 4 novembre 2013

GourmiBox novembre 2013

Scones à l'Anglaise, Marlette

Recette Scones à l'Anglaise :

Préchauffez votre four à 190°C (th. 7/8).
Versez le contenu du sachet dans un saladier. Ajoutez le beurre coupé en dés et mélangez-le du bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte sableuse.
Formez un puits et ajoutez le lait et l’œuf. Mélangez jusqu’à obtenir une boule homogène.
Sur votre plan de travail fariné placez la pâte et aplatissez-la avec la paume de la main de façon à obtenir une grosse galette épaisse (2,5cm d’épaisseur).
Formez des scones à l’aide d’emporte-pièces (7cm de diamètre). Vous pouvez également (encore plus facile) à l’aide d’un couteau découper cette galette en 6 pars égale sans les séparer (une fois cuites, les parts se couperont facilement à la main).
Badigeonnez l’ensemble des scones avec trois cuillères à soupe de lait.
Mettez au four et faites cuir jusqu’à ce qu’ils soient dorés (25 minutes selon la puissance de votre four).
Les scones doivent avoir une texture assez dense. Coupez les dans le sens de épaisseur et dégustez-les tièdes avec du beurre salé, de la confiture ou encore de la crème fouettée (se déguste le jour même à la sortie du four).

Conseil :

Dégustez les avec du beurre salé, de la confiture ou encore de la crème fouettée !



Sel Palm Island Black lava, Terre exotique

Conseil :

Ce sel noir permet de réaliser de belles recettes, à utiliser sur un poisson blanc, un homard, pour accompagner un foie gras, ou en dernière touche dans une poêlée de champignons pour profiter de son croquant inégalable.




Figolive noire, Zapéros d'Ann-Zo



Conseil :

Cette pulpe d'olive noire au rhum et à la figue est idéale pour vos apéritifs ou en entrée tartinée sur des toasts. Nous vous le recommandons également avec un plateau de fromage ou avec un foie gras mi- cuit ou poêlé.






Confit herbes de Provence, Provence Tradition

Recette Cuisses de lapin en papillotes au confit d'herbes de Provence :

Préchauffez le four à 240° (th.8).
Pelez les carottes. Lavez-les et détaillez-les en bâtonnets.
Pelez les échalotes et hachez-les. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une poêle et faites suer les échalotes sur feu très doux jusqu'à ce qu'elles soient translucides. Réservez-les.
Dans la même poêle, faites dorer les cuisses de lapin jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées sur toutes leurs faces. Réservez-les. Faites enfin sauter les bâtonnets de carottes, ajouter le confit d'herbes de Provence, mélangez et arrêtez la cuisson dès le début de la caramélisation. Ajoutez les échalotes, mélangez.
Découpez quatre grands rectangles de papier sulfurisé. Posez sur chacun une cuisse de lapin et une portion de carottes. Repliez le papier et fermez les papillotes. Posez-les sur la plaque du four et faites cuire 25 minutes.



Pit'chus Sarrasin 400g, le Père Rullier

Recette Crozets reblochon :

Faire cuire les crozets au sarrasin dans 2 à 3 litres d'eau bouillante salée (temps de cuisson d'environ 30 min, à voir selon les marques choisies).
Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
Faire fondre les oignons émincés dans un peu d'huile d'olive. Réserver.
Faire rissoler les lardons. Réserver.
Faire revenir les champignons dans un peu de matière grasse.
Poivrer Réserver.
Couper le reblochon en dés avec la croûte.
Dans une casserole, faire fondre quelques dés de reblochon avec de la crème fleurette. Cela va permettre à la crème de s'aromatiser. Le plat n'en sera que meilleur.
Une fois les crozets cuits et égouttés:
Dans un plat mettre la moitié de crozets puis d'oignons, de lardons, de champignons, la moitié des dés de reblochon puis recouvrir du reste de crozets.
Disperser le reste des dés de reblochon.
Terminer en versant la crème fleurette et le vin blanc.
Enfournez environ 1/2 h selon la puissance de votre four.

Conseil :

Nous vous conseillons un vin de Savoie





Boîte Ovale ANIS 50g, Anis de Flavigny



Les anis sont blancs, durs et gros comme des petits pois. Sans OGM, sans arômes artificiels, sans colorants, sans édulcorants : tout simplement une graine d'anis, du sucre et un arôme naturel.






Tablette 1, Big Bang Chocolat



Tous les produits sélectionnés par Big Bang Céréales sont issus de l’agriculture biologique. L’origine de leur
céréales est en majorité française. Big Bang Céréales s’engage, avec ses fournisseurs, sur la qualité des
produits proposés à la vente.






Mini Mam Goudig 50g, Maison d'Armorine



Une merveille d'équilibre sucré-salé... dans une jolie boîte en bois.
















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