lundi 5 novembre 2012

Nature & Cacao

Chocolatier depuis 2007, Christophe L'HERMITTE nous fait découvrir des produits exclusivement issus de l'agriculture biologique. Ses chocolats sont 100% pur beurre de cacao, ne contiennent ni lécithine de soja, ni graisse végétale.

Quelques chiffres

En France nous consommons 7 kg de chocolat par an et par personne, ce qui représente environ 4 millions de tablettes de chocolat par jour !

Quelle est la spécificité de la production BIO ?

La filière bio favorise une culture multi-végétale au sein d'une même parcelle de cacaoyers. On applique des méthodes bio afin d'harmoniser une culture dans l'écosystème de la forêt tropicale. La protection des cacaoyers s’effectue de manière naturelle par une association de végétaux appropriés.

Le saviez-vous ?

Les cacaoyers sont repartis en 3 variétés  
- Le criollo : variété délicate de grande qualité, fin et long en bouche.
- Le forestero : cacao aux aromes corsés.
- Le trinitario : issu du croisement forestero-criollo acide moins corse, long en bouche.

A déguster sans modération !

Le chocolat aux épices a, semblerait-il, un arrière goût de banane selon les palais…

Site : www.nature-cacao.com

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